News

Το καλοκαίρι είναι ταυτισμένο με τις υψηλές θερμοκρασίες και αυτό κάνει απαραίτητα τα πολλά και μικρά γεύματα. Τα σνακ είναι μια πολύ καλή λύση, καθώς μεταφέρονται εύκολα και χορταίνουν, χωρίς να βαραίνουν το στομάχι. 

Όταν μάλιστα μπορούν να είναι υγιεινά και πεντανόστιμα, γίνονται ιδανικά και ξετρελαίνουν και τα παιδιά. 

Τέτοια συνταγή είναι και η σημερινή, καθώς στο πρώτο μας Well B Retreat,  o chef του Thalatta Beach Hotel, μας έφτιαξε πεντανόστιμες μπάρες δημητριακών με σοκολάτα, που μας ξετρέλαναν όλους. 

Φυσικά χρησιμοποίησε την κουβερτούρα μας, με τουλάχιστον 60% περιεκτικότητα σε κακάο και την οποία μπορείτε να βρείτε εδώ: https://wellb.gr/products/steviadarkchocolate

Πάμε λοιπόν να δούμε τη συνταγή! Είναι πανεύκολη και θα λατρέψετε το αποτέλεσμα! 

Υλικά:

• 450 gr ταχίνι
• 200 gr βιολογικό μέλι ελάτου
• 200 gr σοκολάτα υγείας ή σοκολάτα γάλακτος (αν την προτιμάτε γευστικά)
• 150 gr ξηρούς καρπούς
• 150 gr δημητριακά
• 200 gr βρώμη
• 80 gr cranberries 

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε το ταχίνι και το μέλι σε μπεν μαρί. Λιώνουμε ξεχωριστά την κουβερτούρα σε άλλο μπεν μαρί. Τοποθετούμε τους  ξηρούς καρπούς, τα δημητριακά, τη βρώμη και τα cranberries σε μια μπασίνα και προσθέτουμε το μέλι με το ταχίνι. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί  μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια  ενσωματώνουμε τη λιωμένη κουβερτούρα. Απλώνουμε σε ένα ταψί, κόβουμε τις μπάρες και τις αφήνουμε  για τουλάχιστον  4 ώρες στο ψυγείο να ξεκουραστούν και να σφίξουν.

Καλή επιτυχία!

Συνταγή: Χαράλαμπος Φλεβάρης, Executive Chef Thalatta Hotel

Η ζέστη του Ιουνίου είναι εδώ και αυτό κάνει τα ελαφριά γεύματα πιο απαραίτητα από ποτέ.

Οι σαλάτες είναι ιδανικές γι' αυτήν την περίοδο και εμείς έχουμε ετοιμάσει για εσάς μια σαλάτα που θα σας ξετρελάνει!

Μπήκαμε στην κουζίνα με τη Σαμπρίνα Χωραφά, η οποία χρησιμοποιώντας τα προϊόντα σαλάτας B by Nadia Boule και εποχιακά λαχανικά, έφτιαξε μια συνταγή φρέσκια και ελαφριά!

Είναι πανέυκολη και κυρίως πεντανόστιμη!

Για τη σαλάτα:

• 2 φλιτζάνια ρεβίθια βρασμένα
• 2 φλιτζάνια κινόα βρασμένη
• 2 χούφτες άγρια ρόκα
• 15 ντοματίνια
• 1 αβοκάντο κομμένο σε κυβάκια
• 1 πιπεριά κίτρινη ή πορτοκαλί σε καρεδάκια
• Δυόσμο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

Για τη βινεγκρέτ:

• 5 κ.σ. B by Nadia Boule έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο από την Κρήτη
• 3 κ.σ B by Nadia Boule βιολογικό βαλσάμικο ξύδι από τη Νεμέα
• 3 κ.σ. B by Nadia Boule βιολογικό επάλειμμα πορτοκαλιού με goji berry, αγαύη και αστεροειδή γλυκάνισο
• 1κ.γ. B by Nadia Boule ανεπεξέργαστο αλάτι Μεσολογγίου με βότανα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βράζουμε τα ρεβύθια και την κινόα ξεχωριστά, καθώς η κινόα χρειάζεται μόλις 15 λεπτά για να μαλακώσει. Σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπωλ. Σε ένα άλλο μπωλ, ανακατεύουμε όλα τα συστατικά της βινεγκρέτ και χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ιδανικά χρησιμοποιήστε μίξερ χειρός, ώστε να δημιουργηθεί μια παχύρευστη σως. Περιχύστε τη σαλάτα και ανακατέψτε πολύ καλά μέχρι να βραχούν όλα τα υλικά της σαλάτας.

Το μπανανόψωμο έχει έρθει τα τελευταία χρόνια σαν συνταγή και στην Ελλάδα και η αλήθεια είναι πως έχει αγαπηθεί πολύ!

Είναι εύκολο, γλυκό χωρίς να λιγώνει, κάτι ανάμεσα σε ψωμί και κέικ και μπορεί να γίνει πολύ πολύ υγιεινό. 

Οι μαμάδες το αγαπούν γιατί αρέσει στα παιδιά και γιατί καταναλώνουν με αυτόν τον τρόπο φρούτα, χωρίς καν να το καταλαβαίνουν. Επίσης, είναι το τέλειο συνοδευτικό σε απογευματινό καφέ, οπότε όλοι μένουν ευχαριστημένοι!

Πάμε να το φτιάξουμε στην υγιεινή φυσικά εκδοχή του!

Για τα muffins θα χρειστούμε: (7-8 ατομικά μάφινς)

• 3 ώριμες μπανάνες
• 1/2 φλιτζάνι βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 αβγά
• λίγες σταγόνες φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κ.τ.γ. κανέλα
• μια πρέζα ανθό αλατιού
• 1/2 κ.τ.γ. μοσχοκάρυδο
• 1 γιαούρτι 2%
• 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι 
• 1/2 φλιτζάνι βρώμη, χτυπημένη στο μούλτι μέχρι να γίνει αλεύρι
• 1/2 κ.τ.γ μαγειρική σόδα
• 1κ.τ.γ μπέικιν πάουντερ 
• 3 κ.τ.σ βιολογικό μέλι ελάτου
• 1 κ.τ.γ σπόρους chia 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 C, στον αέρα.
• Λίωστε τις μπανάνες με ένα πηρούνι ή στο μούλτι και σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατατέψτε με υπόλοιπα υγρά υλικά (ελαιόλαδο, αβγά, βανίλια, μέλι, γιαούρτι).
• Ανακατέψτε καλά με σύρμα και αρχίστε να προσθέτετε και τα στερεά στοιχεία σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς! Στόχος είναι να δημιουργηθεί ένα πηχτό ομοιογενές μίγμα. 
• Αλείψτε με λίγο ελαιόλαδο τη μέσα πλευρά των ατομικών ταψιών για μάφινς, ώστε να μην κολλήσουν κατά τo ψήσιμο. (υπάρχουν αλουμινένια μιας χρήσης για μεγαλύτερη ευκολία)
• Χωρίστε το μίγμα στα ταψάκια. Αφήστε χώρο γιατί θα φουσκώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος. 
• Ψήστε για περίπου 25 λεπτά. (Τα μάφινς θα είναι έτοιμα, όταν τα τρυπήσετε προσεκτικά με οδοντογλυφίδα ή μαχαιράκι και αυτά βγαίνουν καθαρά)
• Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε τα 10 λεπτά να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. 
• Βγάλτε τα προσεκτικά από τα ταψάκια και σερβίρετε με φράουλες ή όποιο άλλο φρούτο θέλετε!

TIPS:

• Αν θέλετε να χρησιμοποίησετε μόνο βρώμη στη συνταγή σας, μπορείτε να το κάνετε, αλλά δε θα έχει την αίσθηση του κέικ. Θα μοιάζει περισσότερο με μούσλι ή μπάρα, οπότε καλύτερα σε αυτήν την περίπτωση να χρησιμοποιήσετε ταψάκι για το ψήσιμο.
• Μην ανησυχείτε για τα ακριβή γραμμάρια του φλυτζανιού. Απλά φροντίστε όταν φτιάχνετε μια συνταγή με αυτόν το τρόπο να χρησιμοποιείτε για μέτρηση το ίδιο φιτζάνι σε όλα τα υλικά. 
• Όπως πάντα, αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη και χρησιμοποιήστε και υλικά της αρεσκείας σας, όπως κομματάκια σοκολάτας ή μικρή ποσότητα ξηρών καρπών. 

Καλή επιτυχία!

Είναι γεγονός πως οι φράουλες είναι ένα από τα αγαπημένα μας φρούτα της άνοιξης. Τις αγαπάμε πολύ γιατί είναι πεντανόστιμες, δροσερές και συνδυάζονται υπέροχα τόσο σε σαλάτες, όσο και σε υγιεινά smoothies. 

Το σημερινό smoothie είναι πολύ  εύκολο, πολύ γευστικό και γεμάτο βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. 

Σε μια περίοδο με υγρασία και μεγάλες αλλαγές στη θερμοκρασία χρειαζόμαστε ενίσχυση, γι’αυτό και χρησιμοποιήσαμε superfoods που βοηθούν πολύ την άμυνα του οργανισμού!

Πάμε λοιπόν να δούμε αναλυτικά τα υλικά: (2 μερίδες)

• 2 μπανάνες
• 2 κ.τ.γ σπόρους chia 
• 4 κ.τ.γ. ανεπεξέργαστο κακάο
• 12 βιολογικές φράουλες
• 2 κ.τ.γ. βούτυρο αμυγδάλου
• 1 κούπα γάλα αμυγδάλου 
• 3 κ.τ.σ βρώμη 
• 2 κ.τ.σ βιολογικό μέλι  
• 1/2 κ.τ.γ κανέλα 
• 1 χούφτα χοντροκομμένα αμύγδαλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάλτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπήστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. 

Σερβίρετε στα ποτήρια και στολίστε με λίγο κακάο, αμύγδαλα και φράουλες. 

TIPS: 

Προτμήστε για τα smoothies σας βιολογικά φρούτα, ειδικά αυτά που χρησιμοποιούμε ολόκληρα, όπως οι φράουλες.Το συγκεκριμένο φρούτο είναι παγκοσμίως από τα πιο επιβαρυμένα σε φυτοφάρμακα και χημικά, συνεπώς προσέξτε από που θα τις προμηθευτείτε. 

Καλή απόλαυση!