Σαλάτα με μπρόκολο, σπανάκι, μύρτιλα και φέτα!

Ώρα για μια υπέροχη σαλάτα, φυσικά μέσα στα coconut bowls μας. Ο συνδυασμός των υλικών δεν είναι αναμενόμενος, αλλά το αποτέλεσμα είναι υπέροχο!

Θα χρειαστείτε:

• 1 κούπα κομμένο και ελαφρώς βρασμένο μπρόκολο
• 225 γρ baby σπανάκι
• 1/2 αβοκάντο
• 1/4 κούπας blueberries
• 1/4 κούπας τυρί φέτα σε κομματάκια
• 1/4 κούπας ηλιόσπορους
• 1/2 κούπα γιαούρτι στραγγιστό
• 1/4 κούπας βουτυρόγαλα
• 1 σκελίδα σκόρδο πολύ πολύ ψιλοκομμένη
• χυμός και ξύσμα ενός λεμονιού
• 1 κ. σούπας λιναρόσπορο 
• λίγο φρεσκοτριμμένο αλάτι και πιπέρι 

Εκτελέση: 

Aρχικά πλένουμε πολύ καλά το σπανάκι και το μπρόκολο. Μετά, βράζουμε τα μπουκετάκια του μπρόκολου για 5-10 λεπτά, σουρώνουμε και αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Στη συνέχεια, μαζί με το σπανάκι, τα τοποθετούμε σε ένα μπολ μαζί με το κομμένο αβοκάντο, τα blueberries, τη φέτα και τους ηλιόσπορους. 

Ανακατεύουμε πολύ καλά και τα αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι, το βουτυρόγαλα, το σκόρδο, το λεμόνι με το ξύσμα του, τον λιναρόσπορο, το πιπέρι, λίγο αλάτι και τα διάφορα αρωματικά (τύπου ρίγανη, λίγο βασιλικό, μαϊντανό ή ότι εσείς προτιμάτε) και τα χτυπάμε στο blender μέχρι να ανακατευτούν καλά καλά.

Περιχύνουμε πάνω από τη σαλάτα και τοποθετούμε όλα τα υλικά στο coconut bowl μας. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και απολαμβάνουμε.

Συνταγή  spoon_n_love