Σαλάτα με πορτοκάλι, παντζάρι, ρόκα και φέτα

Έχει υπέροχη γεύση και μπορείτε να τη φτιάξετε κάθε βράδυ της εβδομάδας.

Υλικά

• Σπιτικό dressing (λαδολέμονο), βρείτε τη συνταγή εδώ
• 140 γρ. baby ρόκα
• 5 μαγειρεμένα παντζάρια, σε φέτες
• 1 πορτοκάλι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες
• 1 μήλο, κομμένο σε φέτες
• 1 – 2 εσαλότ
• 3 κ.σ. τυρί φέτα
• 1/3 κούπας καρύδια, ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

Φτιάξτε το dressing από πιο νωρίς.

Σε ένα μπολ προσθέστε την ρόκα και τα εσαλότ. Πασπαλίστε με 2 – 3 κ.σ. dressing και ανακατέψτε.

Μεταφέρετε το μείγμα με την ρόκα σε μια πιατέλα. Τοποθετείστε τα πορτοκάλια, τα μήλα και τα παντζάρια στην κορυφή. Προσθέστε περισσότερο από το dressing πάνω από τη σαλάτα.

Πασπαλίστε με τη φέτα και τα καρύδια.

Καλή απόλαυση!

Πηγή: https://www.themediterraneandish.com/