Βρώμη και πλιγούρι βρώμης: Πως βοηθούν την υγεία!

Είναι ένα πλήρες σιτάρι χωρίς γλουτένη καθώς και μια μεγάλη πηγή σημαντικών βιταμινών, μετάλλων, ινών και αντιοξειδωτικών.

Σύμφωνα με μελέτες, η βρώμη και η το πλιγούρι βρώμης έχουν πολλά οφέλη για την υγεία.

Αυτές περιλαμβάνουν απώλεια βάρους, χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Τι είναι βρώμη και το πλιγούρι βρώμης;

Η βρώμη είναι μια τροφής ολικής άλεσης, γωνστή επιστημονικά και ως Avena sativa.

Το πλιγούρι βρώμης, είναι πιο άθικτο και ολικής άλεσης από την βρώμη. Συνεπώς, χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτούν.

Η βρώμη συνήθως τρώγεται ως πρωινό βρασμένη με νερό ή γάλα ενώ το πλιγούρι βρώμης πιο συχνά το βρίσκουμε σε μορφή χυλού.

Τα προϊόντα αυτά τα βρίσκουμε επίσης σε muffins, granola bars, μπισκότα και άλλα παρόμοια προϊόντα!

1. Η βρώμη είναι απίστευτα θρεπτική

Η βρώμη περιέχει ισορροπημένη θρεπτική σύνθεση. Αποτελεί μια καλή πηγή υδατανθράκων και ινών, συμπεριλαμβανομένων των ισχυρών βήτα-γλυκάνης ινών.

Περιέχει επίσης περισσότερη πρωτεΐνη και λίπος από ό, τι οι περισσότεροι κόκκοι.

Η βρώμη είναι γεμάτη με σημαντικές βιταμίνες, ανόργανα συστατικά και αντιοξειδωτικές φυτικές ενώσεις. Μισό κύπελλο (78 γραμμάρια) ξηρής βρώμης περιέχει:

• Μαγγάνιο: 191% της Ενδεικτικής Ημερήσιας Πρόσληψης
• Φωσφόρος: 41% της Ενδεικτικής Ημερήσιας Πρόσληψης
• Μαγνήσιο: 34% της Ενδεικτικής Ημερήσιας Πρόσληψης
• Χαλκός: 24% της Ενδεικτικής Ημερήσιας Πρόσληψης
• Σίδερο: 20% της Ενδεικτικής Ημερήσιας Πρόσληψης
• Ψευδάργυρος: 20% της Ενδεικτικής Ημερήσιας Πρόσληψης
• Φολάτη: 11% της Ενδεικτικής Ημερήσιας Πρόσληψης
• Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη): 39% της Ενδεικτικής Ημερήσιας Πρόσληψης
• Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ): 10% της Ενδεικτικής Ημερήσιας Πρόσληψης
• Μικρότερες ποσότητες ασβεστίου, καλίου, βιταμίνης Β6 (πυριδοξίνη) και βιταμίνης B3 (νιασίνη)

Παράλληλα έχει 51 γραμμάρια υδατάνθρακες, 13 γραμμάρια πρωτεΐνης, 5 γραμμάρια λίπους και 8 γραμμάρια ινών, αλλά μόνο 303 θερμίδες.

Αυτό σημαίνει ότι η βρώμη είναι από τις πιο θρεπτικές τροφές που μπορείτε να φάτε.

2. Η βρώμη ολικής άλεσης είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων του αβενοανθραμίδιου.

Η βρώμη ολικής άλεσης είναι υψηλή σε αντιοξειδωτικά και ωφέλιμες φυτικές ενώσεις που ονομάζονται πολυφαινόλες. Το πιο αξιοσημείωτο είναι μια μοναδική ομάδα αντιοξειδωτικών που ονομάζεται αβενοανθραμίδιο, το οποίο βρίσκεται σχεδόν αποκλειστικά στη βρώμη

Το αβενοανθραμίδιο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης αυξάνοντας την παραγωγή του μονοξειδίου του αζώτου. Αυτό το μόριο αερίου βοηθά στην διάλυση των αιμοφόρων αγγείων και οδηγεί σε καλύτερη ροή αίματος.

Επιπλέον, το αβενοανθραμίδιο έχει αντιφλεγμονώδη και αντικαταθλιπτικά αποτελέσματα.

Το φερουλικό οξύ, ένα ακόμη αντιοξειδωτικό, βρίσκεται επίσης σε μεγάλες ποσότητες σε βρώμη.

3. Η βρώμη μπορεί να βελτιώσει τον έλεγχο του ζαχάρου στο αίμα σας

Ο διαβήτης τύπου 2 είναι μια κοινή ασθένεια, η οποία χαρακτηρίζεται από σημαντικά αυξημένα επίπεδα σακχάρων στο αίμα. Συνήθως προκύπτει από μειωμένη ευαισθησία στην ορμόνη ινσουλίνη.

Η βρώμη μπορεί να βοηθήσει να μειωθούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ειδικά σε άτομα που είναι υπέρβαρα ή έχουν διαβήτη τύπου 2.

Μπορεί επίσης να βελτιώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη.

Αυτές οι επιδράσεις οφείλονται κυρίως στην ικανότητα της β-γλυκάνης να σχηματίζει ένα παχύ gel που καθυστερεί την εκκένωση του στομάχου και την απορρόφηση της γλυκόζης στο αίμα.

Πηγή: https://www.healthline.com