Αυτά είναι τα 18 πιο εθιστικά φαγητά (και τα 17 λιγότερο εθιστικά)

Αυτός ο αριθμός είναι ακόμη μεγαλύτερος στους ανθρώπους με παχυσαρκία.

Ωστόσο, οι άνθρωποι δεν είναι απλώς εθισμένοι σε οποιοδήποτε φαγητό. Ορισμένα τρόφιμα είναι πολύ πιο πιθανό να προκαλέσουν συμπτώματα εθισμού από άλλα.

Τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν εθιστική κατανάλωση

Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου του Michigan μελέτησαν τα φαγητά που προκαλούν εθισμό σε 518 άτομα.

Χρησιμοποίησαν την Κλίμακα Εξάρτησης Τροφίμων Yale (YFAS) ως αναφορά. Είναι το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο εργαλείο για την αξιολόγηση των εθισμών.

Όλοι οι συμμετέχοντες έλαβαν κατάλογο 35 τροφίμων, τόσο επεξεργασμένων όσο και μη επεξεργασμένων.

Αξιολόγησαν πόσο πιθανό ήταν να αντιμετωπίσουν προβλήματα με καθένα από τα 35 τρόφιμα, σε κλίμακα 1 (καθόλου εθιστική) έως 7 (εξαιρετικά εθιστική).

Τα παρακάτω αποτελέσματα αναφέρουν λεπτομερώς ποια τρόφιμα ήταν περισσότερο ή λιγότερο εθιστικά.

Τα 18 πιο εθιστικά τρόφιμα

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα περισσότερα από τα τρόφιμα που χαρακτηρίστηκαν ως εθιστικά ήταν επεξεργασμένα τρόφιμα. Αυτά τα τρόφιμα είχαν συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή λίπος - ή και τα δύο.

Ο αριθμός μετά από κάθε τροφή είναι ο μέσος βαθμός που δίνεται στη μελέτη που αναφέρθηκε παραπάνω, σε κλίμακα 1 (καθόλου εθιστική) έως 7 (εξαιρετικά εθιστική).

1. πίτσα (4.01)
2. σοκολάτα (3.73)
3. πατατάκια (3.73)
4. μπισκότα (3.71)
5. παγωτό (3.68)
6. τηγανητές πατάτες (3.60)
7. cheeseburgers (3.51)
8. αναψυκτικά (όχι δίαιτης) (3.29)
9. κέικ (3.26)
10. τυρί (3.22)
11. μπέικον (3.03)
12. τηγανητό κοτόπουλο (2.97)
13. ρολά (απλά) (2.73)
14. ποπ κορν (βουτυρωμένο) (2,64)
15. δημητριακά πρωινού (2,59)
16. ζαχαρωτά (2.57)
17. μπριζόλα (2.54)
18. muffins (2.50)

Τα 17 λιγότερο εθιστικά τρόφιμα

Τα λιγότερο εθιστικά τρόφιμα ήταν ως επί το πλείστον ολόκληρα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα.

• αγγούρια (1,53)
• καρότα (1,60)
• φασόλια (χωρίς σάλτσα) (1.63)
• μήλα (1,66)
• καστανό ρύζι (1,74)
• Μπρόκολα (1.74)
• μπανάνες (1,77)
• σολομός (1,84)
• καλαμπόκι (χωρίς βούτυρο ή αλάτι) (1,87)
• φράουλες (1.88)
• granola (1.93)
• νερό (1.94)
• κράκερ (απλό) (2.07)
• κουλουράκια (2.13)
• στήθος κοτόπουλου (2.16)
• αυγά (2.18)
• ξηροί καρποί (2.47)

Τι κάνει τα τρόφιμα εθιστικά;

Η εθιστική διατροφική συμπεριφορά δεν είναι μια απλή έλλειψη θέλησης, καθώς υπάρχουν βιοχημικοί λόγοι για τους οποίους κάποιοι άνθρωποι χάνουν τον έλεγχο της κατανάλωσής τους.

Αυτή η συμπεριφορά έχει επανειλημμένα συνδεθεί με τα επεξεργασμένα τρόφιμα, ειδικά εκείνα με υψηλή προσθήκη ζάχαρης ή / και λίπους.

Τα μεταποιημένα τρόφιμα είναι συνήθως κατασκευασμένα για να είναι υπερ-εύγευστα, ώστε να έχουν πολύ καλή γεύση.

Περιέχουν επίσης υψηλές ποσότητες θερμίδων και προκαλούν σημαντικές ανισορροπίες στο σάκχαρο του αίματος. Αυτοί είναι γνωστοί παράγοντες που μπορούν να προκαλέσουν λιγούρες για φαγητό.

Ωστόσο, ο μεγαλύτερος παράγοντας για την για τον εθισμό στα τρόφιμα είναι ο ανθρώπινος εγκέφαλος.

Ο εγκέφαλός σας έχει κέντρο ανταμοιβής που εκκρίνει ντοπαμίνη και άλλες χημικές ουσίες καθώς αισθάνεστε καλά όταν τρώτε.

Αυτό το κέντρο ανταμοιβής εξηγεί γιατί πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν το φαγητό. Εξασφαλίζει ότι καταναλώνετε αρκετό φαγητό για να πάρει όλη την ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα.

Η κατανάλωση επεξεργασμένων junk food απελευθερώνει τεράστιες ποσότητες χημικών ουσιών που σας κάνουν να αισθάνεστε καλά, σε σύγκριση με τα μη επεξεργασμένα τρόφιμα.

Ο εγκέφαλος επιδιώκει τότε περισσότερη ανταμοιβή προκαλώντας λιγούρες για αυτά τα τρόφιμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε έναν φαύλο κύκλο που ονομάζεται εθιστική συμπεριφορά διατροφής ή εθισμός στα τρόφιμα.

Πηγή: https://www.healthline.com/