arrow-right cart chevron-down chevron-left chevron-right chevron-up close menu minus play plus search share user email pinterest facebook instagram snapchat tumblr twitter vimeo youtube subscribe dogecoin dwolla forbrugsforeningen litecoin amazon_payments american_express bitcoin cirrus discover fancy interac jcb master paypal stripe visa diners_club dankort maestro trash

Vegetarian

Ψητά λαχανικά ρίζας στο φούρνο


Χρειάζεστε μόλις ένα ταψί για να φτιάξετε ένα υπέροχο και θρεπτικό γεύμα.
Ψητά λαχανικά ρίζας στο φούρνο

Vegetarian

Ψητά λαχανικά ρίζας στο φούρνο


Ψητά λαχανικά ρίζας στο φούρνο

Αυτά τα πολύχρωμα λαχανικά ρίζας αποτελούν ιδανική επιλογή υγιεινού δείπνου.

Υλικά

  • 2 μεγάλα καρότα
  • 2 μεσαία παστινάκια, ξεφλουδισμένα
  • 2 μεσαία παντζάρια, ξεφλουδισμένα
  • 1 μεσαίο κόκκινο κρεμμύδι
  • 1 μεσαία γλυκοπατάτα
  • 3 κ.σ. έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο
  • 1 ½ κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
  • 1 κ.σ. φρέσκα βότανα, όπως θυμάρι, δενδρολίβανο ή φασκόμηλο
  • ½ κ.γ. ανθό αλατιού
  • ½ κ.γ. τριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση

Τοποθετείστε τις σχάρες: μια στη τρίτη σειρά από την κορυφή και μια από το τέλος. Προθερμάνετε στους 220 βαθμούς τον φούρνο και απλώστε λαδόκολλα σε δύο ταψιά.

Κόψτε τα καρότα και τα παστινάκια σε κομμάτια 2 εκ., διαγώνια. Κόψτε τα παντζάρια και τα κρεμμύδια σε κομμάτια 1,5 εκ. Κόψτε τις γλυκοπατάτες σε κομμάτια 2 εκ, σε κύβους. Θα πρέπει να έχετε περίπου 12 κούπες ωμά λαχανικά.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τα λαχανικά με λάδι, ξύδι, βότανα, αλάτι και πιπέρι. Χωρίστε στα δύο ταψιά απλώνοντας τα σε μια στρώση στο καθένα.

Ψήστε τα λαχανικά, μέχρι να είναι τρυφερά για 30 – 40 λεπτά.

Καλή απόλαυση!

Πηγή: http://www.eatingwell.com/

0 σχόλια


Αφήστε το σχόλιό σας

Θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε ότι τα σχόλια θα πρέπει πρώτα να εγκριθούν πριν δημοσιευτούν.