arrow-right cart chevron-down chevron-left chevron-right chevron-up close menu minus play plus search share user email pinterest facebook instagram snapchat tumblr twitter vimeo youtube subscribe dogecoin dwolla forbrugsforeningen litecoin amazon_payments american_express bitcoin cirrus discover fancy interac jcb master paypal stripe visa diners_club dankort maestro trash

Vegetarian

Μεσογειακή συνταγή για ψητά λαχανικά


Εύκολα ψητά λαχανικά προετοιμασμένα με Μεσογειακό τρόπο.
Μεσογειακή συνταγή για ψητά λαχανικά

Vegetarian

Μεσογειακή συνταγή για ψητά λαχανικά


Μεσογειακή συνταγή για ψητά λαχανικά

Σε αυτή τη συνταγή ενώνονται μπαχαρικά, βότανα και ένα υπέροχο dressing.

 

Υλικά

  • 1 μελιτζάνα, κομμένη οριζόντια, σε χοντρά κομμάτια
  • Ανθό αλατιού
  • 6 μικρές πιπεριές κέρατο, ολόκληρες (ή 3 μεγάλες, κομμένες σε λωρίδες)
  • 3 κίτρινα κολοκυθάκια, κομμένα οριζόντια
  • 450 γρ. σπαράγγια
  • 1 κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι
  • 1 κ.γ. σουμάκ
  • Χούφτα φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • Χούφτα φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
  • Χούφτα τυρί φέτα, τριμμένο (προαιρετικά)

Για το dressing

 

Εκτέλεση

(προαιρετικά) Αν έχετε χρόνο, πασπαλίστε τις μελιτζάνες με ανθό αλατιού και τοποθετείστε τις σε ένα στραγγιστήρι για 20 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στις μελιτζάνες να βγάλουν την πικρή γεύση. Στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

Ψήστε ένα γκριλ σε μεσαία προς υψηλή φωτιά.

Τοποθετείστε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο ταψί. Πασπαλίστε ελαιόλαδο και γαρνίρετε με ανθό αλατιού. Ανακατέψτε τα για να ενωθούν καλά τα υλικά (Αν έχετε ήδη αλατίσει τις μελιτζάνες, μην το ξανακάνετε).

Τοποθετείστε τα λαχανικά στο γκριλ και μαγειρέψτε μέχρι να είναι τρυφερά. Τ λαχανικά θα είναι έτοιμα σε διαφορετικό χρόνο για αυτό προσέξτε τα αντίστοιχα ή μαγειρέψτε σε μερίδες. Οι πιπεριές θέλουν περίπου 15 λεπτά, το κολοκυθάκι και οι μελιτζάνες 8 – 9 λεπτά, οι ντομάτες και τα σπαράγγια 5 – 6 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, γυρίστε πλευρά, αλλά όχι πολύ συχνά.

Τοποθετείστε τα λαχανικά σε μια μεγάλη πιατέλα. Γαρνίρετε με αποξηραμένο θυμάρι και σουμάκ.

Σε ένα μικρό μπολ ενώστε μαζί τα υλικά του dressing και περιχύστε το πάνω από τα λαχανικά. Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό, βασιλικό και φέτα. Απολαύστε!

Πηγή: https://www.themediterraneandish.com/

 

0 σχόλια


Αφήστε το σχόλιό σας

Θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε ότι τα σχόλια θα πρέπει πρώτα να εγκριθούν πριν δημοσιευτούν.