arrow-right cart chevron-down chevron-left chevron-right chevron-up close menu minus play plus search share user email pinterest facebook instagram snapchat tumblr twitter vimeo youtube subscribe dogecoin dwolla forbrugsforeningen litecoin amazon_payments american_express bitcoin cirrus discover fancy interac jcb master paypal stripe visa diners_club dankort maestro trash

Vegetarian

Μεσογειακό μπολ με ρεβίθια και κινόα


Η κινόα και τα ρεβίθια παρέχουν σε αυτό το vegetarian bowl αρκετή φυτική πρωτεΐνη.
Μεσογειακό μπολ με ρεβίθια και κινόα

Vegetarian

Μεσογειακό μπολ με ρεβίθια και κινόα


Μεσογειακό μπολ με ρεβίθια και κινόα

Ένα ωραίο Μεσογειακό γεύμα που μπορείτε να βάλετε στο ψυγείο και να έχετε μαζί σας σε γεμάτες ημέρες.

Υλικά

  • 1 κούπα ψητές κόκκινες πιπεριές, ξεπλυμένες
  • ¼ κούπας αμύγδαλα, σε λεπτές φέτες
  • 4 κ.σ. έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο, χωρισμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδου, πολτοποιημένη
  • 1 κ.γ. πάπρικα
  • ½ κ.γ. κύμινο σε σκόνη
  • ¼ κ.γ. κόκκινο πιπέρι, θρυμματισμένο (προαιρετικά)
  • 2 κούπες κινόα, μαγειρεμένη
  • ¼ κούπας ελιές Καλαμών, ψιλοκομμένες
  • ¼ κούπας κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 ½ κούπας ρεβίθια, βρασμένα
  • 1 κούπα αγγούρι, σε κύβους
  • ¼ κούπας τυρί φέτα, τριμμένο
  • 2 κ.σ. φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

Τοποθετείστε τις πιπεριές, τα αμύγδαλα, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, σκόρδο, πάπρικα, κύμινο και κόκκινο πιπέρι σε ένα μπλέντερ. Ανακινείστε μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.

Ενώστε την κινόα, τις ελιές, το κόκκινο κρεμμύδι και 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο μπολ.

Για το σερβίρισμα, χωρίστε το μείγμα από κινόα σε 4 μπολ και γαρνίρετε με 4 ίσες μερίδες ρεβιθιών, αγγουριού και σως από κόκκινη πιπεριά. Γαρνίρετε με φέτα και μαϊντανό.

Καλή απόλαυση!

Πηγή: https://www.eatingwell.com/

0 σχόλια


Αφήστε το σχόλιό σας

Θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε ότι τα σχόλια θα πρέπει πρώτα να εγκριθούν πριν δημοσιευτούν.