Ψητή μελιτζάνα με lime και σουσάμι

Οι μελιτζάνες είναι γευστικά και θρεπτικά λαχανικά που μπορείτε να προσθέστε στη διατροφή σας.

Υλικά

• 3 κ.σ. χυμός από lime
• 1 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 – ½ κ.γ. σόγια σως
• 1 σκελίδα σκόρδου, πολτοποιημένη
• ½ κ.γ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
• ½ κ.γ. ανθός αλατιού
• 1/8 κ.γ. πιπέρι
• 1 μεσαία μελιτζάνα, κομμένη σε κύβους 1.5 εκ.
• 2 κ.γ. βιολογικό μέλι ελάτου
• 1/8 κ.γ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• Πράσινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και σπόρους σουσαμιού

Εκτέλεση

Σε ένα μικρό μπολ, ενώστε τα 7 πρώτα υλικά μέχρι να αναμειχθούν καλά. Βουρτσίστε με 2 κ.σ. μείγμα χυμού και τις δύο πλευρές της μελιτζάνας. Ψήστε την στο γκριλ, καλυμμένη σε μεσαία θερμοκρασία ως που να είναι τρυφερή, δηλαδή για περίπου 4 – 6 λεπτά την κάθε πλευρά.

Μεταφέρετε την μελιτζάνα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Προσθέστε μέλι και πιπέρι στο υπόλοιπο μείγμα. Πασπαλίστε πάνω από την μελιτζάνα. Γαρνίρετε με πράσινο κρεμμύδι και σπόρους σουσαμιού.

Συνταγή:: https://www.tasteofhome.com/