Τοστ με αβοκάντο και αυγά

Αυτό το τοστ με αβοκάντο και αυγό έχει μοναδική γεύση και μπορείτε να το απολαύσετε ως ένα εύκολο πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό.

Για το αυγό με κουρκουμά

• ¼ κούπα λευκό ξύδι
• 2 κ.γ. κουρκουμάς
• 2 μεγάλα αυγά

Για το τοστ με αβοκάντο

• 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης
• 1 αβοκάντο
• 1 – 2 ραπανάκια
• Μαύρο σουσάμι
• Ανθό αλατιού

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε λίγο νερό και βράστε το. Χαμηλώστε σε μεσαία θερμοκρασία να σιγοβράσει και προσθέστε το ξύδι και τον κουρκουμά.

Σπάστε το αυγό σε ένα μικρό μπολ και μετά προσθέστε το αυγό στο νερό. Περιμένετε περίπου 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια προσθέστε το επόμενο αυγό. Αφήστε τα να σιγοβράσουν για 3 λεπτά μέχρι τα ασπράδια να είναι σφιχτά αλλά ο κρόκος να αρχίσει να τρέχει.

Βάλτε χαρτί σε μια πιατέλα. Αφαιρέστε τα αυγά από την κατσαρόλα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι και στραγγίστε το καθώς φτιάχνετε το τοστ (προσέξτε όμως το νερό με τον κουρκουμά καθώς μπορεί να αφήσει χρώμα στα ρούχα).

Αφαιρέστε τη φλούδα από το αβοκάντο και το κουκούτσι και στη συνέχεια λιώστε το με ένα πιρούνι. Αλείψτε το στις φέτες ψωμιού και γαρνίρετε με τα ραπανάκια, το σουσάμι και τον ανθό αλατιού.

Καλή απόλαυση!

Συνταγή: https://www.acouplecooks.com/