arrow-right cart chevron-down chevron-left chevron-right chevron-up close menu minus play plus search share user email pinterest facebook instagram snapchat tumblr twitter vimeo youtube subscribe dogecoin dwolla forbrugsforeningen litecoin amazon_payments american_express bitcoin cirrus discover fancy interac jcb master paypal stripe visa diners_club dankort maestro trash

Vegan πιάτα

Vegan Μεσογειακής σούπα με λάχανο


Ζεστή, γευστική και απολαυστική. Αυτή η vegan σούπα που μαγειρεύεται με Μεσογειακό τρόπο συνδυάζει λαχανικά, αρωματικά και ζεστά μπαχαρικά.
Vegan Μεσογειακής σούπα με λάχανο

Vegan πιάτα

Vegan Μεσογειακής σούπα με λάχανο


Vegan Μεσογειακής σούπα με λάχανο

Μια πινελιά λεμονιού με μερικά φρέσκα βότανα που προσθέτετε στο τέλος, απογειώνουν τη γεύση της.

Υλικά

  • Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 μεσαία κρεμμύδια, κομμένες σε φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδου, πολτοποιημένες
  • 2 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε ροδέλες
  • 2 πατάτες, πολύ καλά πλυμένες και κομμένες σε στρογγυλές φέτες
  • ½ λάχανο, ψιλοκομμένο
  • Ανθός αλατιού και πιπέρι
  • 1 κ.σ. κύμινο
  • 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
  • ½ κ.γ. κόλιανδρο
  • ¼ κ.γ. κουρκουμάς
  • Φύλλο δάφνης
  • 1 κούπα ντοματοπελτές
  • 6-7 κούπες νερό
  • Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
  • ½ κούπα φρέσκο άνηθο
  • Μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)

 

Μέθοδος

Σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε λίγο νερό και ζεστάνετέ το. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, τις πατάτες και το λάχανο και σοτάρετέ τα. Γαρνίρετε με αλάτι και πιπέρι και προσθέστε και τα υπόλοιπα μπαχαρικά καθώς και το φύλλο δάφνης. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας τακτικά.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το νερό. Αυξήστε τη θερμοκρασία και  ως που να βράσει, για 5 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε την κατσαρόλα μερικώς και σιγοβράστε για 30 – 40 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά.

Στο τέλος, προσθέστε ξύσμα και ζωμό λεμονιού καθώς και άνηθο. Μεταφέρετε σε μπολ σερβιρίσματος και απολαύστε!

Συνταγή: https://www.themediterraneandish.com/

0 σχόλια


Αφήστε το σχόλιό σας

Θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε ότι τα σχόλια θα πρέπει πρώτα να εγκριθούν πριν δημοσιευτούν.