arrow-right cart chevron-down chevron-left chevron-right chevron-up close menu minus play plus search share user email pinterest facebook instagram snapchat tumblr twitter vimeo youtube subscribe dogecoin dwolla forbrugsforeningen litecoin amazon_payments american_express bitcoin cirrus discover fancy interac jcb master paypal stripe visa diners_club dankort maestro trash

Vegan πιάτα

Ψητά λαχανικά ρίζας και πράσινα λαχανικά σε φακές


Αυτό το γήινο μπολ με φακές συνδυάζεται υπέροχα με λαχανικά ρίζας.
Ψητά λαχανικά ρίζας και πράσινα λαχανικά σε φακές

Vegan πιάτα

Ψητά λαχανικά ρίζας και πράσινα λαχανικά σε φακές


Ψητά λαχανικά ρίζας και πράσινα λαχανικά σε φακές

Είναι εύκολο, vegan και με το ταχίνι παίρνει έξτρα γεύση.

Υλικά

Φακές

Λαχανικά

  • 1 κ.σ. έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδου, πολτοποιημένη
  • 1 ½ κούπες ψητά λαχανικά ρίζας
  • 2 κούπες ψιλοκομμένο kale
  • 1 κ.γ. κ.γ. σκόνη κόλιανδρου
  • 1/8 κ.γ. τριμμένο πιπέρι
  • 1 πρέζα ανθό αλατιού
  • 2 κ.σ. ταχίνι
  • Φρέσκος μαϊντανός, για γαρνίρισμα

 

Εκτέλεση

Για τις φακές: ενώστε το νερό, τις φακές, τη σκόνη σκόρδου, ½ κ.γ. κόλιανδρο, κύμινο, μπαχάρι, ¼ κ.γ. αλάτι και σουμάκι (αν θέλετε) σε μια μεσαία κατσαρόλα. Βράστε. Στη συνέχεια σιγοβράστε, καλύψτε και αφήστε να γίνουν τρυφερές, για 25 – 30 λεπτά.

Βγάλτε το καπάκι και συνεχίζεται να σιγοβράζετε για 5 λεπτά. Στραγγίστε και προσθέστε τον χυμό λεμονιού και 1 κ.γ. λάδι.

Την ίδια ώρα ετοιμάστε τα λαχανικά: Ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε μεσαία φωτιά. Προσθέστε σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 – 2 λεπτά. Προσθέστε τα λαχανικά ρίζας και μαγειρέψτε ανακατεύοντας, για 2 – 4 λεπτά. Προσθέστε το kale και μαγειρέψτε για 2 – 3 λεπτά. Προσθέστε και τον κόλιανδρο, το πιπέρι και το αλάτι.

Σερβίρετε τα λαχανικά πάνω από τις φακές και προσθέστε από πάνω ταχίνι (ή γιαούρτι). Γαρνίρετε με μαϊντανό, αν θέλετε.

Καλή απόλαυση!

Πηγή: http://www.eatingwell.com/

0 σχόλια


Αφήστε το σχόλιό σας

Θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε ότι τα σχόλια θα πρέπει πρώτα να εγκριθούν πριν δημοσιευτούν.