arrow-right cart chevron-down chevron-left chevron-right chevron-up close menu minus play plus search share user email pinterest facebook instagram snapchat tumblr twitter vimeo youtube subscribe dogecoin dwolla forbrugsforeningen litecoin amazon_payments american_express bitcoin cirrus discover fancy interac jcb master paypal stripe visa diners_club dankort maestro trash

Vegan πιάτα

Κεχρί με αμύγδαλα και ψητά καρότα


Ένα υπέροχο και υγιεινό πιάτο.
Κεχρί με αμύγδαλα και ψητά καρότα

Vegan πιάτα

Κεχρί με αμύγδαλα και ψητά καρότα


Κεχρί με αμύγδαλα και ψητά καρότα

Κατάλληλο για να το πάρετε μαζί σας στη δουλειά ή να το απολαύσετε τις ημέρες της εβδομάδας.

Υλικά

  • 4 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, και λίγο παραπάνω για dressing
  • 1 κούπα κεχρί
  • ½ κ.γ. σπόροι κυμίνου
  • 2 ¼ κούπες νερό
  • 6 μεσαία καρότα, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε κύβους
  • Ανθός αλατιού και φρέσκο τριμμένο πιπέρι
  • ¼ κούπα ψητά αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
  • ¼ κ.γ. πιπέρι καγιέν
  • ¼ κούπα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
  • Φέτες λεμονιού (για το σερβίρισμα)

 

Μέθοδος

Προθερμαίνετε τον φούρνου στους 204 βαθμούς. Ζεστάνετε λίγο νερό σε μια μεσαία αντικολλητική κατσαρόλα σε μεσαία προς υψηλή φωτιά. Προσθέστε τους σπόρους κύμινου και το κεχρί και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν καφέ, για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το νερό και βράστε. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία, καλύψτε και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κεχρί να είναι τρυφερό, για 25 – 35 λεπτά.

Την ίδια ώρα ανακατέψτε τα καρότα με 2 κ.σ. ελαιόλαδο πάνω σε μια λαδόκολλα. Πασπαλίστε από πάνω αλάτι και πιπέρι. Ψήστε μέχρι να είναι τρυφερά και έχουν ροδίσει, για περίπου 15 – 20 λεπτά.

Ζεστάνετε νερό σε ένα μικρό τηγάνι σε μεσαία προς υψηλή φωτιά. Μαγειρέψτε εκεί τα αμύγδαλα και το πιπέρι καγιέν, για περίπου 2 λεπτά.

Σερβίρετε το κεχρί μαζί με ελαιόλαδο και τα καρότα, τον κόλιανδρο και το μείγμα από αμύγδαλα.

Καλή απόλαυση!

Συνταγή: https://www.bonappetit.com/

0 σχόλια


Αφήστε το σχόλιό σας

Θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε ότι τα σχόλια θα πρέπει πρώτα να εγκριθούν πριν δημοσιευτούν.