Πουρές κουνουπιδιού

Μπορείτε να προσαρμόσετε τα υλικά για να φτιάξετε την ποσότητα της επιλογής σας.

Υλικά

• 1 μεσαίο κεφάλι κουνουπιδιού, ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. vegan βούτυρο
• 7 σκελίδες ψητού σκόρδου
• 1/8 – ¼ κ.γ. ανθό αλατιού
• Φρέσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι
• Σχοινόπρασο, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βράστε αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε κουνουπίδι και βράστε για περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε και μεταφέρετε σε μπλέντερ.

Πολτοποιήστε μαζί με βούτυρο, σκόρδο, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και γαρνίρετε με σχοινόπρασο, αν θέλετε.

Καλή απόλαυση!

Πηγή: https://www.loveandlemons.com/