arrow-right cart chevron-down chevron-left chevron-right chevron-up close menu minus play plus search share user email pinterest facebook instagram snapchat tumblr twitter vimeo youtube subscribe dogecoin dwolla forbrugsforeningen litecoin amazon_payments american_express bitcoin cirrus discover fancy interac jcb master paypal stripe visa diners_club dankort maestro trash

Vegan πιάτα

Σπαράγγια με Μεσογειακή σάλτσα


Λαμπερό και απλό. Αυτό το πιάτο με σπαράγγια έχει υπέροχη Μεσογειακή σάλτσα με ντομάτες, κρεμμύδια και φρέσκα βότανα.
Σπαράγγια με Μεσογειακή σάλτσα

Vegan πιάτα

Σπαράγγια με Μεσογειακή σάλτσα


Σπαράγγια με Μεσογειακή σάλτσα

Μπορείτε να το σερβίρετε ως ορεκτικό, ως σαλάτα ή ως συνοδευτικό πιάτο. Είναι vegan και χωρίς γλουτένη.

Υλικά

Για την Μεσογειακή σάλτσα

  • 340 γρ. ντοματίνια ψιλοκομμένα ή κομμένα στην μέση (μπορείτε να τα στραγγίσετε λίγο)
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
  • ¼ κούπας φρέσκα φύλλα δυόσμου ή βασιλικού
  • Ανθό αλατιού και πιπέρι, + έξτρα για μετά
  • ½ κ.γ. σουμάκ
  • 2 – 3 κ.γ. χυμό λεμονιού
  • Έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο

 

Για τα σπαράγγια

  • 680 γραμμάρια σπαράγγια, με κομμένες τις άκρες
  • Νερό
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι

 

Εκτέλεση

Φτιάξτε την Μεσογειακή σάλτσα. Σε ένα μπολ ενώστε τα ντοματίνια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα βότανα. Γαρνίρετε με αλάτι, πιπέρι και σουμάκ. Προσθέστε χυμό λεμονιού και έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο. Ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη για να ενωθούν οι γεύσεις. Σε μια κατσαρόλα βάλτε 8 κούπες νερό και προσθέστε 2 κ.σ. ανθό αλατιού και βράστε. Έχετε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό δίπλα του.

Μόλις το νερό βράσει, προσθέστε τα σπαράγγια. Βράστε μέχρι να είναι τρυφερά για 3 – 4 λεπτά. Στραγγίστε τα και μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για 1 λεπτό. Στραγγίστε και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο.

Μόλις είναι έτοιμα για σερβίρισμα, τοποθετείστε τα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε μια καλή δόση έξτρα παρθένο ελαιόλαδου και ξύσμα λεμονιού. Γαρνίρετε με την Μεσογειακή σάλτσα.

Καλή απόλαυση!

Πηγή: https://www.themediterraneandish.com/

0 σχόλια


Αφήστε το σχόλιό σας

Θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε ότι τα σχόλια θα πρέπει πρώτα να εγκριθούν πριν δημοσιευτούν.