Πρωτεϊνική πίτσα!

Αυτή η viral πρωτεϊνική ζύμη είναι πανεύκολη για γρήγορη, ελαφριά και πεντανόστιμη πίτσα!

Θα χρειαστείτε:

➡️ 1 κούπα cottage cheese
➡️ 2 αυγά
➡️ 60γρ. αλεύρι

Για το topping:

➡️ 1 χούφτα φρέσκο βασιλικό
➡️ 1 σκελίδα σκόρδο
➡️ 1 χούφτα κάσιους (χρησιμοποίησα ψημένα)
➡️ 3 κ.τ.σ ελαιόλαδο
➡️ ανθό αλατιού- πιπέρι
➡️ 1 στυμμένο λεμόνι

Extras:

➡️ τριμμένη μοτσαρέλα
➡️ κόκκινη πιπεριά
➡️ κομμάτια gouda

Εκτέλεση:

➡️ Ανακατεύουμε τα υλικά της ζύμης και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ο παχύρρευστος χυλός. (Αν έχει πολλά κομματάκια, χτυπήστε τον με ραβδομπλέντερ για να ομογενοποιηθεί)
➡️ Απλώνουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε στον φούρνο, σε αέρα, στους 180C, μέχρι να ροδίσει. (περίπου 15 λεπτά)
➡️ Όσο ψήνετε, φτιάχνουμε την pesto, χτυπώντας τα υλικά στο μπλέντερ.
➡️ Μόλις η βάση είναι έτοιμη, την βγάζουμε από τον φούρνο και προσθέτουμε την pesto, τα τυριά και την πιπεριά.
➡️ Ξαναψήνουμε για περίπου 10 λεπτά.
➡️ Κόβουμε σε κομμάτια, και voilà! Είναι έτοιμη!

Bon appetit 🤩