arrow-right cart chevron-down chevron-left chevron-right chevron-up close menu minus play plus search share user email pinterest facebook instagram snapchat tumblr twitter vimeo youtube subscribe dogecoin dwolla forbrugsforeningen litecoin amazon_payments american_express bitcoin cirrus discover fancy interac jcb master paypal stripe visa diners_club dankort maestro trash

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ

Σούπα με καρότο και μήλο

Σούπα με καρότο και μήλο

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ

Σούπα με καρότο και μήλο

Σούπα με καρότο και μήλο

Υλικά

  • 3 μήλα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
  • 400 γρ. καρότα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
  • 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ
  • κόλιανδρο φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 2 κούπες ζωμό λαχανικών
  • 1 κονσέρβα coconut milk
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 οC.

Απλώνουμε λίγο αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και τοποθετούμε τα καρότα και τα μήλα. Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και λίγο πιπέρι και ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι για περίπου 5’.

Μόλις είναι έτοιμα τα λαχανικά τα μεταφέρουμε στη κατσαρόλα  προσθέτουμε το ζωμό, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Το αφήνουμε τα σιγοβράσει για περίπου 15’.

Τραβάμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και με τη βοήθεια ενός μπλέντερ χειρός (μπίμερ), πολτοποιούμε όλα τα υλικά ώστε να γίνουν μια ελαφρώς παχύρευστη σούπα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε, το coconut milk και ανακατεύουμε καλά. Αν δεν είμαστε ευχαριστημένοι με την σύσταση, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ζεστό νερό.

0 σχόλια


Αφήστε το σχόλιό σας

Θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε ότι τα σχόλια θα πρέπει πρώτα να εγκριθούν πριν δημοσιευτούν.