arrow-right cart chevron-down chevron-left chevron-right chevron-up close menu minus play plus search share user email pinterest facebook instagram snapchat tumblr twitter vimeo youtube subscribe dogecoin dwolla forbrugsforeningen litecoin amazon_payments american_express bitcoin cirrus discover fancy interac jcb master paypal stripe visa diners_club dankort maestro trash

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ

Ψητά λαχανικά με ταϊλανδέζικη σος

Ψητά λαχανικά με ταϊλανδέζικη σος

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ

Ψητά λαχανικά με ταϊλανδέζικη σος

Ψητά λαχανικά με ταϊλανδέζικη σος

Υλικά

  • 1 γλυκοπατάτα, κομμένη σε κύβους
  • 2 μελιτζάνες, κομμένες σε κύβους
  • 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε μικρά μπαστουνάκια
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 χούφτα φρέσκο κόλιανδρο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κ..γ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
  • 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
  • μια πρέζα μπούκοβο καυτερό
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την σος

  • 3 κ.σ. φυστικοβούτυρο
  • 2 κ.σ. σόγια σος
  • Χυμό από ½ λάιμ
  • 2 κ.σ. νερό

 

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC.

Σε ένα ταψί, απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί και μεταφέρουμε όλα μας τα λαχανικά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το τζίντζερ, την πάπρικα, το μπούκοβο και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Απλώνουμε στο ταψί τα λαχανικά και ψήνουμε για περίπου 20’.

Παράλληλα, σε ένα μικρό μπολ, ετοιμάζουμε την σος μας. Προσθέτουμε όλ ατα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, σερβίρουμε σε ένα μπολ με ρύζι, πασπαλίζουμε με την σος και γαρνίρουμε με κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι.

Καλή απόλαυση!

0 σχόλια


Αφήστε το σχόλιό σας

Θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε ότι τα σχόλια θα πρέπει πρώτα να εγκριθούν πριν δημοσιευτούν.