arrow-right cart chevron-down chevron-left chevron-right chevron-up close menu minus play plus search share user email pinterest facebook instagram snapchat tumblr twitter vimeo youtube subscribe dogecoin dwolla forbrugsforeningen litecoin amazon_payments american_express bitcoin cirrus discover fancy interac jcb master paypal stripe visa diners_club dankort maestro trash

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ

Pancakes με λαχανικά


Η απόλυτη zero food waste συνταγή που προσαρμόζεται με τα υλικά που έχουμε στο ψυγείο μας!
Pancakes με λαχανικά

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ

Pancakes με λαχανικά


Pancakes με λαχανικά

 Υλικά

  • 1 κολοκυθάκι, τριμμένο
  • 1 καρότο τριμμένο
  • 1 γλυκοπατάτα, τριμμένη
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης
  • 1 κ.σ. baking powder
  • 2 κ.σ. corn flour
  • ανθός αλατιού, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κούπα ζωμό λαχανικών
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
  • 2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
  • 2 κ.σ. βιολογικό ελαιόλαδο

 

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, το corn flour, το baking powder, το αλατοπίπερο, την πάπρικα και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον μισό ζωμό, τα λαχανικά και σιγά σιγά τον υπόλοιπο ζωμό και ξανανακατεύουμε.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μια μεγάλη ποσότητα από το μείγμα μας ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του τηγανιού. Με ένα κουτάλι βοηθάμε το μείγμα να απλωθεί καλά και πατάμε ώστε να μειωθεί ο όγκος του.

Μαγειρεύουμε για περίπου 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρει χρώμα η κάτω μεριά. Με μια σπάτουλα, ξεκολλάμε από τα τοιχώματα και γυρνάμε το ¨pancake¨ μας από την άλλη μεριά. Ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα.

Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία για όσες φορές χρειαστεί, μέχρι να τελειώσει το μείγμα μας.

Σερβίρουμε με λίγο φρέσκο δυόσμο και γιαούρτι.

0 σχόλια


Αφήστε το σχόλιό σας

Θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε ότι τα σχόλια θα πρέπει πρώτα να εγκριθούν πριν δημοσιευτούν.