Ψητό φιλέτο ψαριού με Μεσογειακή γεύση

Το μαρινάρισμα δε χρειάζεται να μείνει πολύ στο ψάρι, αρκεί λίγο για να απολαύσετε ένα γευστικό αποτέλεσμα.

Υλικά

• 6 – 12 σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες
• 1/3 κούπα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. φρέσκος χυμός λεμονιού
• 1 κ.γ. κόλιανδρο
• ¾ κ.γ. κύμινο
• ½ - 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
• ¾ κ.γ. ανθό αλατιού
• ½ κ.γ. φρέσκο τριμμένο πιπέρι
• 4 φιλέτα λευκού ψαριού
• Τριμμένο κόκκινο πιπέρι, προαιρετικά

Εκτέλεση

Βάλτε σε ένα μπλέντερ το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε για 3 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να είναι καλά ανακατεμένο και να δημιουργεί μια ωραία μαρινάδα.

Στεγνώστε τα φιλέτα με χαρτί κουζίνας και αλείψτε τα με την μαρινάδα. Βάλτε γενναίες ποσότητες και στις 2 πλευτές και αφήστε τα για 15 λεπτά πριν τα βάλετε στο γκριλ.

Προθερμαίνετε το γκριλ σε υψηλή θερμοκρασία. Μόλις είναι έτοιμα, ψήστε τα σε υψηλή θερμοκρασία για 5 – 6 λεπτά την μια πλευρά και στη συνέχεια για περίπου 3 λεπτά την άλλη.

Στο τέλος γαρνίρετε με λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού και κόκκινο πιπέρι.

Καλή απόλαυση!

Συνταγή: https://www.themediterraneandish.com/