#BLW - Vegan πέστο βασιλικού

Υλικά

• 1 συσκευασία ζυμαρικά (της αρεσκείας μας)
• 4 κούπες φρέσκο βασιλικό
• Χυμός από ½ λεμόνι
• ½ κούπα κουκουνάρι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• ¼ κούπας βιολογικό ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. διατροφική μαγιά

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Παράλληλα, σε ένα μίξερ ή multi, προσθέτουμε όλα τα υλικά του πέστο. Τα αφήνουμε να πολτοποιηθούν, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Αν δεν είμαστε ευχαριστημένοι με την σύσταση, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ζεστό νερό από τα ζυμαρικά που βράζουν.

Όταν τα ζυμαρικά είνα έτοιμα, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Συνδυάζουμε το πέστο με τα ζυμαρικά και σερβίρουμε με λίγο φρέσκο βασιλικό αν θέλουμε.

Αν μας έχει περισσέψει πέστο, μπορούμε να το φυλάξουμε στο ψυγείο μας για περίπου 1 εβδομάδα.

*Η συνταγή είναι κατάλληλη για παιδιά 6μηνών+, ακολουθώντας πάντα το πρωτόκολλο αλλεργιογόνων τροφών.