#Blw - Pancakes με μούρα

Υλικά (15-20 pancakes)

• 2 κούπες αλεύρι βρώμης
• ¾ κούπας ρικότα ή cottage cheese
• 2 μπανάνες, πολτοποιημένες
• 2 κ.σ. φυστικοβούτυρο
• 5 αυγά
• 2 κ.σ. baking powder
• ½ κ.σ. κανέλα
• 1 κούπα μούρα, φρέσκα ή κατεψυγμένα (κομμένα στη μέση)

Εκτέλεση

Σε ένα multi ή μίξερ, χτυπάμε το αλεύρι, την μπανάνα και το τυρί, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο, τα αυγά, το baking powder και την κανέλα και ανακατεύουμε πάλι, πολυ καλά. Τέλος, ρίχνουμε τα μούρα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι το μείγμα.

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε αν θέλουμε λίγο βούτυρο καρύδας για το μαγείρεμα (αν το τηγάνι μας είναι καλό μπορούν τα pancakes μας να μαγειρευτούν και χωρίς λάδι ή βούτυρο).

Με ένα κουτάλι παίρνουμε από το μείγμα την ποσότητα που θέλουμε και μεταφέρουμε στο τηγάνι, όπου ψήνουμε και από τις δύο μεριές μέχρι να πάρει χρώμα. (Μπορείτε να ψήσετε διαφορετικά μεγέθη για εσάς και τα παιδιά.)

Μπορούμε να προσθέσουμε λίγο γιαούρτι ή μέλι στη μερίδα του ενήλικα.

Καλή απόλαυση!

*Η συνταγή είναι κατάλληλη για παιδιά 6μηνών+.