#Vegan -Παραδοσιακή ελληνική φάβα

Η φάβα είναι κρεμώδης και υγιεινή. Είναι γεμάτη αντιοξειδωτικά και φυτικές πρωτεϊνες.

Υλικά:

• ½ κιλά φάβα
• 2 ολόκληρα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• Ανθός αλατιού
• Πιπέρι
• Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Λεμόνι
• Μαϊντανός

Μέθοδος:

Ξεπλένετε την φάβα. Βράστε την μαζί με τα κρεμμύδια και 6-7 κούπες νερό για περίπου 1 ½ ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε το σε έναν μύλο ή παρασκευαστή πουρέ.

Παίρνετε τον πουρέ και τον βάζετε ξανά στην κατσαρόλα και τον ζεσταίνετε. Προσθέτετε λίγο ανθό αλατιού, πιπέρι και περίπου ¼ κούπα ελαιόλαδο. Αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά.

Σερβίρετε με λίγο ψιλοκομμένο ωμό κρεμμύδι, μαϊντανό και λεμόνι.

Συνταγή: https://www.olivetomato.com