Tabbouleh με κουνουπίδι


  • ½ κουνουπίδι
  • 1 κούπα τοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
  • 1 κούπα φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 κούπα φρέσκια μέντα, ψιλοκομμένη
  • 1 αγγούρι μεγάλο, ψιλοκομμένο
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • χυμό και ξύσμα από 1 λάιμ
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανθός αλατιού
  • 3 κ.σ. βιολογικό ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. μουστάρδα


Κόβουμε το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια και το μεταφέρουμε σε ένα μπλέντερ. Χτυπάμε μέχρι να θρυμματιστούν τα κομμάτια και να είναι σε μέγεθος ρυζιού.

Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το κουνουπίδι σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας.

Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε!

Leave a comment

Please note, comments must be approved before they are published

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

You may also like

View all
Example blog post
Example blog post
Example blog post