Σαλάτα με γλυκό καλαμπόκι και ρόκα

Είναι το πιο απλό συστατικό και έχει υπέροχη γεύση.

Συστατικά

  • 85 γρ. baby ρόκα
  • 4 καλαμπόκια, καθαρισμένα (περίπου 3 φλιτζάνια)
  • 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
  • ½ κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • Χυμός από 1 λεμόνι,
  • 1 - 2 κ.σ. έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο, προαιρετικά
  • Ανθός αλατιού και πιπέρι, για γεύση

Εκτέλεση

Προετοιμασία καλαμποκιού: Καθαρίστε το καλαμπόκι. Προετοιμάστε το πιπέρι και το κρεμμύδι.

Ένωση: Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε τη ρόκα, το καλαμπόκι, το πιπέρι και το κρεμμύδι. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και αλατοπίπερο. Ανακατέψτε καλά να ενωθούν. Δοκιμάστε προσθέτοντας περισσότερο χυμό λεμονιού ή αλατοπίπερο αν χρειάζεται.

Σερβίρετε: Απολαύστε αμέσως ή αφήστε τη σαλάτα να δέσει για περίπου 10 λεπτά (μπορείτε επίσης να την ψύξετε αν σας αρέσει). Η ρόκα θα μαλακώσει και θα μαραθεί ελαφρώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου κάνοντας τη σαλάτα να φαίνεται πιο ελαφριά.

Καλή απόλαυση!

Πηγή: https://simple-veganista.com/


Leave a comment

Please note, comments must be approved before they are published

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.


You may also like

View all
Example blog post
Example blog post
Example blog post