Σαλάτα με σπανάκι, παντζάρια και φακές

Οι φακές και το σπανάκι αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών. Αναμείξτε με ψιλοκομμένα καρύδια και καθαρισμένα καρότα για μεγαλύτερη ποικιλία γεύσεων στο πιάτο σας.

Συστατικά

• 2 κ.γ. ταχίνι
• 1 κ.γ. φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• ½ κ.γ. βιολογικό μέλι ελάτης
• 1 ½ κούπα σπανάκι baby
• ½ κούπα μαγειρεμένες φακές
• 2 κ.σ. παντζάρια ψιλοκομμένα
• 2 κ.σ. καθαρισμένο καρότο
• 2 κ.σ. καρύδια ψιλοκομμένα
• 2 κ.σ. φέτα

Εκτέλεση

Συνδυάστε το ταχίνι, και το χυμό λεμονιού σε ένα μικρό μπολ. Τοποθετήστε το σπανάκι σε ένα πιάτο. Προσθέστε τις φακές και τα υπόλοιπα υλικά. Τέλος, περιχύστε το μείγμα ταχινιού στην κορυφή της σαλάτας.

Πηγή: https://www.myrecipes.com/