Σαλάτα με καπνιστό σολομό

Είναι δροσερή, υγιεινή και γεμάτη υπέροχες γεύσεις.

Υλικά

Για τη σαλάτα

• 2 – 3 κούπες για το κάθε πιάτο
• 225 γρ. καπνιστός σολομός
• 4 – 6 φρέσκα κλωνάρια άνηθου, σε κομμάτια
• 2200 γρ. μαλακό κατσικίσιο τυρί
• ¼ κούπας κόκκινο κρεμμύδι, σε φέτες
• Σπόροι σουσαμιού, για το γαρνίρισμα

Για το dressing vinaigrette

• 2 κ.σ. ξύδι λευκού κρασιού
• 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
• 1 κ.γ. βιολογικό μέλι Ελάτου
• ¼ κ.γ. ανθός αλατιού
• Φρέσκο τριμμένο πιπέρι
• 6 κ.σ. έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. εσαλότ, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Για τη vinaigrette: Σε ένα μεσαίο μπολ ενώστε το ξύδι, την μουστάρδα, το μέλι, το αλάτι και φρέσκο τριμμένο πιπέρι. Προσθέστε 1 κ.σ. ελαιόλαδο τη φορά μέχρι να έχετε μια κρεμώδη σύσταση. Αποθηκεύστε στο ψυγείο και φέρτε σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρισμα.

Για τη σαλάτα: Τοποθετείστε τα πράσινα λαχανικά στην πιατέλα. Προσθέστε κομμάτια σολομού, άνηθο, τυρί και κρεμμύδι. Πασπαλίστε με το dressing και σερβίρετε.

Καλή απόλαυση!

Πηγή: https://www.acouplecooks.com/