Σαλάτα με ψητά κολοκύθια

Υλικά

• 4 κολοκυθάκια
• 1 μαρούλι
• 2 κούπες καλαμόκι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• χυμό από 1 λάιμ
• 1 κούπα φέτα, τριμμένη
• ανθός αλατιού

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^οC.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε χοντρές φέτες, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε για περίπου 15’, και από τις δύο μεριές.

Σε ένα μικρό τηγάνι, σοτάρουμε το καλαμπόκι με λίγο ελαιόλαδο για 5’, μέχρι να πάρει χρώμα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το μαρούλι που έχουμε κόψει, τα κολοκυθάκια και το καλαμπόκι. Προσθέτουμε την φέτα και πασπαλίζουμε με το χυμό, ανθό αλατιού και λίγο ελαιόλαδο.