#Vegan -Σαλάτα με κόκκινη κινόα, σπόρους και ξηρούς καρπούς

#Vegan -Σαλάτα με κόκκινη κινόα, σπόρους και ξηρούς καρπούς

Θα χρειαστείτε: 

  • 2 κούπες μαγειρεμένης κινόας (βράζουμε 3/4 της κούπας ωμή κινόα με κύβο λαχανικών, σε 2 κούπες αλατισμένο νερό)
  • χυμός 1 λεμονιού και 1 lime
  • ηλιόσπορο, κολοκυθόσπορο, λιναρόσπορο, σπόρους παπαρούνας και μερικά φιστίκια, ανακατεμένα όλα μαζί
  • αγγουράκι
  • ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 1/2 αβοκάντο
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
  • μια χούφτα μαϊντανό και άνηθο
  • μισό μαρούλι, ψιλοκομμένο
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι

    quinoa salad

    Εκτέλεση:

    • Να θυμάστε πάντα ότι η κινόα πρέπει να μείνει σκεπασμένη μετά το βράσιμο.
    • Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα bowl. 
    • Ραντίστε με το ελαιόλαδο και προσθέστε το χυμό λεμονιού.
    • Ανακατέψτε καλά, ώστε να βραχεί με τη σως όλο το μίγμα.

      Αν δεν έχετε κόκκινη κινόα, μπορείτε να βάλετε απλή. 

      Συνταγή από την παθολόγο και food blogger: Puremomentum


      Leave a Comment

      Pleae note, comments must be approved before they are published