Pesto με πράσινα λαχανικά από ραπανάκια

Αλείψτε το πάνω σε ψωμί, σε μακαρόνια, σε σαλάτες ή όπου αλλού θέλετε.


  • ½ κούπας κουκουνάρι ή κολοκυθόσπορο
  • 1 μικρή σκελίδα σκόρδου
  • ¼ κ.γ. ανθό αλατιού
  • Φρέσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1 κούπα πράσινα λαχανικά από ραπανάκια
  • 1 κούπα βασιλικό
  • ¼ - 1/3 κούπας έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο, + έξτρα
  • ¼ κούπας τυρί Παρμεζάνα, προαιρετικά


Σε ένα μπλέντερ ενώστε κουκουνάρι, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε ξανά.

Προσθέστε τα πράσινα μέρη από τα ραπανάκια και ανακατέψτε ξανά.

Καθώς τρέχει το μπλέντερ, προσθέστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε. Προσθέστε το τυρί και ανακατέψτε ελαφρώς.

Για ένα πιο ομαλό pesto, βάλτε έξτρα ελαιόλαδο.

Καλή απόλαυση!


Leave a comment

Please note, comments must be approved before they are published

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

You may also like

View all
Example blog post
Example blog post
Example blog post