Φρέσκια σαλάτα με μάνγκο

Αυτή η πολύχρωμη φρέσκια σαλάτα με μάνγκο είναι υπέροχη για tacos με φασόλια, burritos και vegan bowls.

Υλικά (6 μερίδες)

• 2 μεγάλα ώριμα μάνγκο, σε μικρούς κύβους
• 1 μεγάλη πιπεριά κέρατο, χωρίς σπόρους και σε κύβους
• ¼ μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτά κομμάτια
• 1 μεσαία jalapeno, χωρίς σπόρους και σε λεπτά κομμάτια
• ¼ κούπας κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• Πρέζα ανθός αλατιού
• Χυμός από 1 lime

Εκτέλεση

Τοποθετείστε το μάνγκο, την πιπεριά κέρατο, το κρεμμύδι, την jalapeno και τον κόλιανδρο σε ένα μεσαίο / μεγάλο μπολ ανακατέματος. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και στύψτε ένα lime από πάνω. Ανακατέψτε απαλά.

Απολαύστε αμέσως ή αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για να ενωθούν οι γεύσεις.

Σερβίρετε με chips ή ως συνοδευτικό σε πολλά πιάτα.

Καλή απόλαυση!

Πηγή: https://simple-veganista.com/