Φρέσκια σαλάτα με καλαμπόκι

Ένα ιδανικό καλοκαιρινό dip.

Υλικά

• 4 καλαμπόκια (3 ½ - 4 κούπες), καθαρισμένο καλαμπόκι
• 1 κόκκινη πιπεριά κέρατο, χωρίς τους σπόρους και κομμένη σε κύβους
• ½ κόκκινο κρεμμύδι, σε κύβους
• 1 jalapeno, σε κύβους
• Χυμός από 2 lime
• ¼ - ½ κ.γ. σκόνη chili, προαιρετικά
• Γενναιόδωρη δόση ανθού αλατιού

Εκτέλεση

Ένωση: σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέματος ενώστε το καλαμπόκι, την πιπεριά κέρατο, το κρεμμύδι, την jalapeno, τον χυμό lime και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το lime ή το αλάτι για περισσότερη γεύση.

Αυτή η συνταγή θα είναι αρκετή για περίπου 4 – 5 κούπες.

Καλή απόλαυση!

Πηγή: https://simple-veganista.com/