Μελιτζανοσαλάτα Baba-ganush

Υλικά

  • 6 μελιτζάνες, φλάσκες
  • 130 γρ. ταχίνι
  • 120 γρ. ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι
  • 1 κουτ. σούπας πιπέρι καγιέν
  • αλάτι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στο γκριλ.

Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε χοντρές φέτες.

Απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και τις τοποθετούμε.

Ψήνουμε για περίπου 20΄ή, μέχρι να ροδίσουν αρκετά.

Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

Αφαιρούμε, αν χρειάζεται, τις καψαλισμένες άκρες της φλούδας τους.

Σε ένα multi, τις χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένα λείο μίγμα.

Προσθέτουμε το ταχίνι, το ελαιόλαδο, το σκόρδο το χυμό λεμονιού, το καγιέν και αλάτι και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Όταν ομογενοποιηθεί το μίγμα, το μεταφέρουμε σε γυάλινο μπολ και το βάζουμε για 30-40΄, στο ψυγείο.

 

Πηγή: CookMagazineGr


Leave a comment

Please note, comments must be approved before they are published

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.


You may also like

View all
Example blog post
Example blog post
Example blog post