Caprese "noodles" από κολοκυθάκι

Υλικά:

• 4 μεγάλα κολοκυθάκια
• 2 κ.σ. έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο
• Ανθός αλατιού
• Φρέσκο τριμμένο πιπέρι
• 2 κούπες ντοματίνια, κομμένα στην μέση
• 1 κούπα, μπάλες μοτσαρέλας
• ¼ κούπα φρέσκα φύλλα βασιλικού
• 2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο

Μέθοδος:

Χρησιμοποιώντας ένα spiralizer λαχανικών, δημιουργήστε noodles από τα κολοκυθάκια.

Προσθέστε τα “zoodles” σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τα εκεί για 15 λεπτά.

Προσθέστε τα ντοματίνια, την μοτσαρίλα και τον βασιλικό και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά.

Πασπαλίστε λίγο ξύδι βαλσάμικο από πάνω και σερβίρετε.

Συνταγή: https://www.delish.com