Ψητό κολοκυθάκι με σκόρδο και βότανα

Το αποτέλεσμα είναι φρέσκο, τραγανό και τρυφερό!

Υλικά:

• 3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
• ¼ κούπα κρεμμύδι, πολτοποιημένο
• 2 σκελίδες σκόρδου, πολτοποιημένο
• 2 κ.σ. φρέσκο δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. φρέσκα φύλλα μαϊντανό, ψιλοκομμένα
• Ανθός αλατιού και φρέσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι, για τη γεύση
• 2 μεσαία κολοκυθάκια, κομμένα διαγώνια σε φέτες 1 εκατοστού
• 1 μεσαία κίτρινα κολοκύθα, κομμένη διαγώνια σε φέτες 1 εκατοστού

Μέθοδος

Προθερμαίεντε το γκριλ σε μεσαία προς υψηλή φωτιά.

Σε ένα μικρό μπολ ενώστε 3 κ.σ. ελαιόλαδο, κρεμμύδι, σκόρδο, δενδρολίβανο και μαϊντανό. Γαρνίρετε με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αφήστε το στο πλάι.

Βουρτσίστε το κολοκυθάκι και την κολοκύθα με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και γαρνίρετε με ανθό αλατιού και πιπέρι για τη γεύση.

Ψήστε τα σε μονή στρώση και μαγειρέψτε μέχρι και οι δύο πλευρές να είναι τρυφερές, περίπου για 2 λεπτά η κάθε πλευρά.

Περιχύστε το μείγμα από ελαιόλαδο και σερβίρετε άμεσα!

Συνταγή: https://damndelicious.net/