Μπορεί να μην μπορείτε να το φανταστείτε αλλά το σπανάκι είναι μια καταπληκτική προσθήκη σε αυτήν την υπέροχη σαλάτα που μπορεί να δροσίσει και τις πιο ζεστές μέρες.
Υλικά
- ¼ κούπας ξύδι ρυζιού ή λευκού κρασιού
- 1 κ.σ. ξύσμα από lime
- 2 κ.σ. χυμό από lime
- 2 κ.σ. έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο
- 4 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένο
- ½ κ.γ. ανθό αλατιού
- ¼ κ.γ. βιολογικό μέλι ελάτου
- ¼ κ.γ. πιπέρι
Σαλάτα:
- 4 κούπες φρέσκο baby σπανάκι ή ρόκα
- 3 κούπες καρπούζι, χωρίς κουκούτσια και κομμένο σε κύβους
- 2 κούπες πεπόνι κανταλούπε, σε κύβους
- 2 κούπες αγγούρι, σε κύβους
- ½ κούπας φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 2 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
Ενώστε τα πρώτα 9 υλικά σε ένα μικρό μπολ. Σε ένα μεγάλο μπολ ενώστε τα υλικά της σαλάτας. Πασπαλίστε με το dressing και ανακατέψτε. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!
0 σχόλια