Σαλάτα με σπανάκι και γαρίδες

Σαλάτα με σπανάκι και γαρίδες

Υλικά

  • 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 450 γρ. ωμές γαρίδες, καθαρισμένες και αποφλοιωμένες
  • 3 σκελίδες σκόρδου, πολτοποιημένες
  • 2 κ.σ. φρέσκο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 8 κούπες φρέσκο baby σπανάκι
  • 1 κούπα ντοματίνια, κομμένα στην μέση
  • Φέτες λεμονιού
  • 1/8 κ.γ. ανθό αλατιού
  • 1/8 κ.γ. φρέσκο τριμμένο πιπέρι
  • ¼ κούπα αμύγδαλα, ψητά σε φέτες
  • Τυρί παρμεζάνα, τριμμένο (προαιρετικά)

 

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 1 κούπα νερό σε μεσαία φωτιά. Σωτάρετε τις γαρίδες και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν οι γαρίδες, για 3 – 4 λεπτά. Προσθέστε τον μαϊντανό. Αφαιρέστε από τη φωτιά.

Για το σερβίρισμα, τοποθετείστε το σπανάκι και τις ντομάτες σε μια πιατέλα. Γαρνίρετε με το μείγμα από γαρίδες. Στύψτε χυμό λεμονιού πάνω από τη σαλάτα. Πασπαλίστε με λίγο αλάτι και πιπέρι. Γαρνίρετε με αμύγδαλα, ελαιόλαδο και αν το επιθυμείτε, τυρί.

Καλή απόλαυση!

Συνταγή: https://www.tasteofhome.com/


Leave a Comment

Pleae note, comments must be approved before they are published