Σαλάτα με σπανάκι και γαρίδες

Υλικά

  • 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 450 γρ. ωμές γαρίδες, καθαρισμένες και αποφλοιωμένες
  • 3 σκελίδες σκόρδου, πολτοποιημένες
  • 2 κ.σ. φρέσκο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 8 κούπες φρέσκο baby σπανάκι
  • 1 κούπα ντοματίνια, κομμένα στην μέση
  • Φέτες λεμονιού
  • 1/8 κ.γ. ανθό αλατιού
  • 1/8 κ.γ. φρέσκο τριμμένο πιπέρι
  • ¼ κούπα αμύγδαλα, ψητά σε φέτες
  • Τυρί παρμεζάνα, τριμμένο (προαιρετικά)

 

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 1 κούπα νερό σε μεσαία φωτιά. Σωτάρετε τις γαρίδες και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν οι γαρίδες, για 3 – 4 λεπτά. Προσθέστε τον μαϊντανό. Αφαιρέστε από τη φωτιά.

Για το σερβίρισμα, τοποθετείστε το σπανάκι και τις ντομάτες σε μια πιατέλα. Γαρνίρετε με το μείγμα από γαρίδες. Στύψτε χυμό λεμονιού πάνω από τη σαλάτα. Πασπαλίστε με λίγο αλάτι και πιπέρι. Γαρνίρετε με αμύγδαλα, ελαιόλαδο και αν το επιθυμείτε, τυρί.

Καλή απόλαυση!

Συνταγή: https://www.tasteofhome.com/


Leave a comment

Please note, comments must be approved before they are published

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.


You may also like

View all
Example blog post
Example blog post
Example blog post