Απλή σαλάτα με ρόκα

Στην ουσία είναι μόλις ένα μπολ καθώς η βινεγκρέτ λεμονιού ενώνεται με την ρόκα και το γαρνίρισμα από παρμεζάνα προσφέρει έξτρα γεύση!  

Υλικά

• 2 κ.σ. έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού
• 1/8 κ.γ. ανθό αλατιού
• Φρέσκο τριμμένο πιπέρι
• 5 κούπες ρόκα
• 2/3 κούπας τυρί παρμεζάνα, τριμμένο

Εκτέλεση

Ενώστε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και λίγο πιπέρι μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τη ρόκα και ανακατέψτε. Γαρνίρετε με τριμμένη Παρμεζάνα και σερβίρετε αμέσως.

Καλή απόλαυση!

Πηγή: https://www.thekitchn.com/