Σαλάτα με βινεγκρέτ λεμονιού

Προσθέστε ντομάτες και καρότα, αν το θέλετε.

Υλικά

• 1 πακέτο μείγμα πράσινων λαχανικών
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
• 1 κούπα φρέσκα μανιτάρια, σε φέτες
• 1 κούπα ελιές Καλαμών, καθαρισμένες
• 4 πράσινες πιπεριές
• Προαιρετικά: ψιλοκομμένες ντομάτες, τριμμένο καρότο και τριμμένο τυρί παρμεζάνα

Βινεγκρέτ:

• 1/3 κούπα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. χυμός λεμονιού
• 1 κ.γ. ελληνικό μείγμα μπαχαρικών
• ¼ κ.γ. ανθός αλατιού
• ¼ κ.γ. πιπέρι

Μέθοδος

Σε ένα μεγάλο μπολ, ενώστε τα πέντε πρώτα υλικά. Ανακατέψτε ελαφρά. Αν θέλετε, προσθέστε όποια από τα προαιρετικά toppings επιθυμείτε. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη βινεγκρέτ λεμονιού μέχρι να ενωθούν καλά. Περιχύστε πάνω από τη σαλάτα και σερβίρετε.

Καλή απόλαυση!

Συνταγή: https://www.tasteofhome.com/