arrow-right cart chevron-down chevron-left chevron-right chevron-up close menu minus play plus search share user email pinterest facebook instagram snapchat tumblr twitter vimeo youtube subscribe dogecoin dwolla forbrugsforeningen litecoin amazon_payments american_express bitcoin cirrus discover fancy interac jcb master paypal stripe visa diners_club dankort maestro trash

Σαλάτες

Σαλάτα με κουσκούς και ντοματίνια


Αυτή η φρέσκια Μεσογειακή σαλάτα είναι γεμάτη με ωμά και ψητά ντοματίνια, φέτα, ρεβίθια και βότανα.
Σαλάτα με κουσκούς και ντοματίνια

Σαλάτες

Σαλάτα με κουσκούς και ντοματίνια


Σαλάτα με κουσκούς και ντοματίνια

Ένα τέλειο γεύμα για πικνικ ή το γραφείο.

Συστατικά

  • 4 κούπες ντοματίνια, (μισά ψητά και μισά ωμά)
  • Έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο, για πασπάλισμα
  • 1 κούπα ξηρό κουσκούς
  • ¼ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού, ή περισσότερο αν χρειάζεται
  • 1 σκελίδα σκόρδου, πολτοποιημένη
  • Φύλλα από 6 κλωνάρια θυμαριού, + έξτρα για γαρνίρισμα
  • 1 ½ κούπας ψητά ρεβίθια
  • ¼ κούπας φρέσκο βασιλικό, + έξτρα για γαρνίρισμα
  • 2 αγγούρια, σε λεπτές φέτες
  • 1/3 κούπας τυρί φέτα τριμμένο
  • Ανθός αλατιού και φρέσκο τριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση

Ψήστε 2 κούπες ντοματίνια. Αυτές μπορούν να φτιαχτούν νωρίτερα και να αποθηκευτούν στο ψυγείο για λίγες μέρες.

Μαγειρέψτε το κουσκούς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, για περίπου 9 λεπτά. Ξεπλύνετε, στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.

Στο τέλος ενός μεγάλου μπολ ενώστε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, σκόρδο, θυμάρια, ¼ κ.γ. αλατιού και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το κουσκούς και ανακατέψτε. Κόψτε τα ωμά ντοματίνια στην μέση και προσθέστε στο μπολ με τις ψητές ντομάτες, τα ρεβίθια, τον βασιλικό, τα αγγούρια και τη φέτα. Γαρνίρετε με περισσότερα βότανα και ελαιόλαδο. Γαρνίρετε για περισσότερη γεύση.

Καλή απόλαυση!

Πηγή: https://www.loveandlemons.com/

0 σχόλια


Αφήστε το σχόλιό σας

Θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε ότι τα σχόλια θα πρέπει πρώτα να εγκριθούν πριν δημοσιευτούν.