arrow-right cart chevron-down chevron-left chevron-right chevron-up close menu minus play plus search share user email pinterest facebook instagram snapchat tumblr twitter vimeo youtube subscribe dogecoin dwolla forbrugsforeningen litecoin amazon_payments american_express bitcoin cirrus discover fancy interac jcb master paypal stripe visa diners_club dankort maestro trash

Σαλάτες

Σαλάτα με καρότα, φακές και σταφίδες


Μια υπέροχα γευστική και εύκολη σαλάτα.
Σαλάτα με καρότα, φακές και σταφίδες

Σαλάτες

Σαλάτα με καρότα, φακές και σταφίδες


Σαλάτα με καρότα, φακές και σταφίδες

Η κίτρινη κολοκύθα γίνεται τρυφερή όταν ψήνεται και ενώνεται με το κύμινο και την κανέλα. Στη συνέχεια, θα την ενώσετε με φακές, κινόα, σταφίδες, ψητό κουκουνάρι. Τέλος θα προσθέσετε και το dressing από ταχίνι, λεμόνι και μέλι.

Υλικά

  • 1 κίτρινη κολοκύθα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε μπουκίτσες
  • 2 καρότα, ξεφλουδισμένα
  • 100 γρ. πράσινες φακές
  • 100 γρ. κινόα
  • Χούφτα κουκουνάρι
  • 1 κ.γ. σκόνη κύμινου
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 50 γρ. σταφίδες
  • Πρέζα ανθό αλατιού
  • Πρέζα πιπέρι

Υλικά για dressing

 

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνου στους 190 βαθμούς C, σε λειτουργία αέρα.

Τοποθετείστε την ψιλοκομμένη κολοκύθα σε ένα ταψί και πασπαλίστε με ελαιόλαδο, κύμινο, κανέλα, αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρέψτε στον φούρνο για 35-40 λεπτά μέχρι να είναι μαλακή. Προσθέστε το κουκουνάρι για 2 – 3 λεπτά. Ψήνεται πολύ εύκολα για αυτό προσέξτε το κουκουνάρι.

Μαγειρέψτε την κινόα και τις φακές μαζί σε μια κατσαρόλα σε μεσαία φωτιά με διπλό νερό. Θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά για να μαγειρευτούν.

Τρίψτε τα καρότα σε ένα μεγάλο μπολ και ενώστε με κουκουνάρι, σταφίδα, μαγειρεμένες φακές, κινόα και κολοκύθα.

Περιχύστε το dressing και ανακατέψτε καλά.

Καλή απόλαυση!

Πηγή: https://deliciouslyella.com/

0 σχόλια


Αφήστε το σχόλιό σας

Θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε ότι τα σχόλια θα πρέπει πρώτα να εγκριθούν πριν δημοσιευτούν.