Σαλάτα με λωτό, ρόκα και παρμεζάνα

Υλικά

• 3 – 4 χούφτες ρόκα
• 2 κεφάλια αντίδιο, ψιλοκομμένα
• ½ μικρά κρεμμύδια, σε φέτες
• 1 λωτό, σε φέτες
• ¼ κούπας αμύγδαλα σε φέτες
• 7 – 8 τυρί Παρμεζάνα, τριμμένο

Dressing

• 2 κ.σ. έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 1 κ.γ. βιολογικό μέλι Ελάτου
• ¼ κ.γ. μαύρο πιπέρι
• 1/8 κ.γ. ανθό αλατιού
  

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ενώστε τη ρόκα, τον λωτό, το κρεμμύδι, το αντίδιο, τις φέτες αμυγδάλου και το τυρί παρμεζάνα. Ανακατέψτε καλά.

Σε ένα μικρό βαζάκι με καπάκι ανακινήστε τα υλικά του dressing. Περιχύστε πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε.

Καλή απόλαυση!

Πηγή: https://naturallyella.com/