Εύκολη σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών

Μπορείτε να τη συνδυάσετε με μήλα, αμύγδαλα και αποξηραμένα κεράσια και να γίνει ένα αγαπημένο συνοδευτικό πιάτο.

Υλικά

Για τη σαλάτα

• 450 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών, αρκετά για 4 κούπες τριμμένα
• 1 ½ κούπες τραγανά πράσινα λαχανικά, προαιρετικά
• 1 μεγάλο τραγανό κόκκινο μήλο
• ½ κούπας αποξηραμένα κεράσια (ή άλλο αποξηραμένο φρούτο της αρεσκείας σας)
• ½ κούπας αμύγδαλα
• ¼ κ.γ. ανθό αλατιού
• 1 δόση dressing από μουστάρδα Dijon (δείτε παρακάτω)
• Τυρί φέτα, τριμμένο, προαιρετικά

Εκτέλεση

Τρίψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών: χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ με λεπίδα ή ένα ειδικό εξάρτημα για να κόψετε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε φέτες.

Προετοιμάστε τα λαχανικά: Ψιλοκόψτε τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Κόψτε το μήλο σε κύβους.

Ετοιμάστε το dressing: σε ένα μεσαίο μπολ ενώστε την μουστάρδα Dijon, το ξύδι λευκού κρασιού, το μέλι και το αλάτι. Στη συνέχεια προσθέστε 1 κ.σ. ελαιόλαδο τη φορά μέχρι να έχετε ένα κρεμώδες αποτέλεσμα.

Ενώστε τη σαλάτα: ενώστε μαζί όλα τα υλικά της σαλάτας. Ανακατέψτε με ½ κούπας dressing (προσθέστε περισσότερο, αν θέλετε). Γαρνίρετε με τυρί φέτα, αν χρησιμοποιείτε και σερβίρετε.

Καλή απόλαυση!

Πηγή: https://www.acouplecooks.com/