Υπέροχη σαλάτα με αβοκάντο

Τα ψητά καρύδια δίνουν μια έξτρα τραγανή γεύση ενώ μπορείτε να δοκιμάσετε τη συνταγή και με άλλους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας.

Υλικά

• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 2 μεσαία αβοκάντο, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε κύβους
• 1 πακέτο ανάμεικτη σαλάτα πράσινων λαχανικών
• 5 ντοματίνια, ψιλοκομμένα
• ½ κούπας κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• ¼ κούπας ψητά καρύδια, ψιλοκομμένα

Lime dressing:

• 3 κ.σ. έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. γιαούρτι
• 1 κ.σ. χυμό lime
• 1 κ.γ. κίτρινη μουστάρδα
• 1/8 κ.γ. ανθό αλατιού
• 1/8 κ.γ. πιπέρι

Εκτέλεση

Πασπαλίστε τον χυμό λεμονιού πάνω από τα αβοκάντο. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ σερβιρίσματος ενώστε τα πράσινα λαχανικά, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τα καρύδια και τα αβοκάντο. Ενώστε μαζί με τα υλικά του dressing και περιχύστε πάνω από τη σαλάτα. Ανακατέψτε και απολαύστε!

Πηγή: https://www.tasteofhome.com/