arrow-right cart chevron-down chevron-left chevron-right chevron-up close menu minus play plus search share user email pinterest facebook instagram snapchat tumblr twitter vimeo youtube subscribe dogecoin dwolla forbrugsforeningen litecoin amazon_payments american_express bitcoin cirrus discover fancy interac jcb master paypal stripe visa diners_club dankort maestro trash

Vegan πιάτα

Κρεμώδης σούπα με μπρόκολο και φασόλια


Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτήν την κρεμώδη σούπα με μπρόκολο και φασόλια σε λιγότερο από 30 λεπτά.
Κρεμώδης σούπα με μπρόκολο και φασόλια

Vegan πιάτα

Κρεμώδης σούπα με μπρόκολο και φασόλια


Κρεμώδης σούπα με μπρόκολο και φασόλια

Είναι vegan, χωρίς γλουτένη.

Υλικά

  • 3 κ.σ. έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο
  • 1 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι, σε μικρά κομμάτια
  • 3 σκελίδες σκόρδου, πολτοποιημένες
  • ¼ κούπα ξηρό λευκό κρασί
  • 1 κούπα λευκά φασόλια, βρασμένα
  • 3 κούπες νερό
  • 450 γρ. μπρόκολο
  • 2 κούπες baby σπανάκι ή kale
  • ¼ κούπας φρέσκο μαϊντανό
  • ¼ κ.γ. ανθό αλατιού
  • ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
  • Κόκκινο κρεμμύδι (για το γαρνίρισμα)
  • Γιαούρτι της επιλογής σας (προαιρετικά)

 

Εκτέλεση

Ζεστάνετε λίγο νερό σε μια μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 5 λεπτά.

Μετά, σε μεσαία θερμοκρασία προσθέστε το σκόρδο. Σοτάρετε για 1 λεπτό. Στη συνέχεια ρίξτε το λευκό κρασί και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Ανακατέψτε ξανά και σιγοβράστε για 2 λεπτά ή μέχρι το περισσότερο κρασί να έχει απορροφηθεί.

Ξεπλύνετε και στραγγίστε τα φασόλια και προσθέστε τα στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια, προσθέστε το νερό, το μπρόκολο, τα λαχανικά, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Καλύψτε. Σιγοβράστε για 5 λεπτά ή μέχρι το μπρόκολο να έχει ένα λαμπερό πράσινο χρώμα και τρυφερή υφή.

Στη συνέχεια μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Μπορεί να χρειαστεί να το κάνετε σε δόσεις.

Σερβίρετε και στη συνέχεια γαρνίρετε με κόκκινο κρεμμύδι, μαϊντανό, μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο και γιαούρτι, αν θέλετε.

Καλή απόλαυση!

Πηγή: https://withfoodandlove.com/

0 σχόλια


Αφήστε το σχόλιό σας

Θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε ότι τα σχόλια θα πρέπει πρώτα να εγκριθούν πριν δημοσιευτούν.