arrow-right cart chevron-down chevron-left chevron-right chevron-up close menu minus play plus search share user email pinterest facebook instagram snapchat tumblr twitter vimeo youtube subscribe dogecoin dwolla forbrugsforeningen litecoin amazon_payments american_express bitcoin cirrus discover fancy interac jcb master paypal stripe visa diners_club dankort maestro trash

Ψάρι

Ψητός σολομός με κρούστα από φιστίκια και μπρόκολο


Μια εύκολη συνταγή για ψητό σολομό με μπρόκολο που είναι γρήγορη για δείπνο τις καθημερινές αλλά και αρκετά elegant για όταν έχετε παρέα.
Ψητός σολομός με κρούστα από φιστίκια και μπρόκολο

Ψάρι

Ψητός σολομός με κρούστα από φιστίκια και μπρόκολο


Ψητός σολομός με κρούστα από φιστίκια και μπρόκολο

Επιπλέον, η τραγανή κρούστα έχει μια υπέροχη γεύση λεμονιού που ταιριάζει και σε άλλα είδη ψαριού.

Υλικά

  • 8 κούπες μπουκετάκια μπρόκολου
  • 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
  • ¾ κ.γ. ανθό αλατιού, χωρισμένο
  • ½ κ.γ. πιπέρι, χωρισμένο
  • ½ κούπα αλμυρά φιστίκια, ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σ. φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
  • Ξύσμα από 1 μεσαίο λεμόνι, επιπλέον φέτες για το σερβίρισμα
  • 4 κ.γ. μαγιονέζα
  • 560 γρ. φιλέτο σολομού, κομμένο σε 4 μερίδες

 

Μέθοδος

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 218 βαθμούς. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με λίγο ελαιόλαδο. Συνδυάστε το μπρόκολο, το σκόρδο, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, ½ κ.γ. ανθό αλατιού και ¼ κ.γ. πιπέρι και βάλτε τα στο φύλλο ψησίματος. Ψήστε για 5 λεπτά.

Την ίδια ώρα, ενώστε τα φιστίκια, το σχοινόπρασο, το ξύσμα λεμονιού, 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ¼ κ.γ. αλάτι και πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Αλείψτε 1 κ.γ. μαγιονέζα πάνω σε κάθε σολομό και γαρνίρετε με το μείγμα από φιστίκια.

Μεταφέρετε το μπρόκολο στην μια πλευρά του φύλλου ψησίματος και βάλτε τον σολομό στην άλλη. Ψήστε μέχρι ο σολομός να έχει το κατάλληλο χρώμα και το μπρόκολο να είναι τρυφερό, για περίπου 8 – 15 λεπτά ανάλογα με το πάχος του σολομού. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού, αν το επιθυμείτε.

Καλή απόλαυση.

Συνταγή: http://www.eatingwell.com/

0 σχόλια


Αφήστε το σχόλιό σας

Θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε ότι τα σχόλια θα πρέπει πρώτα να εγκριθούν πριν δημοσιευτούν.