Ψητές γαρίδες με πέστο σε μπολ

Ψητές γαρίδες με πέστο σε μπολ

Χρειάζονται λιγότερο από 30 λεπτά για να γίνουν. Με άλλα λόγια, είναι ένα εύκολο δείπνο καθημερινής.

Υλικά

 

Εκτέλεση

Ενώστε το πέστο με το ξύδι, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι και βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Αφαιρέστε 4 κ.σ. από το μείγμα και βάλτε το σε ένα μικρό μπολ. Αφήστε τα μπολ στην άκρη.

Προθερμάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε υψηλή φωτιά. Προσθέστε τις γαρίδες, ανακατεύοντας. Μόλις αρχίζουν να ροδίζουν θα δείτε ότι είναι έτοιμες. Αφαιρέστε και βάλτε σε πιάτο.

Προσθέστε την ρόκα και την κινόα στο μεγάλο μπολ και ανακατέψτε. Χωρίστε το μείγμα της ρόκας σε 4 μπολ. Προσθέστε ντομάτες, αβοκάντο και γαρίδες. Πασπαλίστε κάθε μπολ με 1 κ.σ. πέστο.

Καλή απόλαυση!

Πηγή: http://www.eatingwell.com/


Leave a Comment

Pleae note, comments must be approved before they are published